Sydney bondiの小さなお料理教室

鴨鍋

何かの話しで「鴨鍋したいね」ということになり、早速我が家で鴨鍋しました。

寒くなると鍋はよくするけれど、鴨鍋ってはじめてかも。

出汁を自家製そばつゆで割って、お野菜たちを煮ていって、うすく切った鴨肉を

しゃぶしゃぶとして、好みの薬味（柚子胡椒、七味、山椒、黒七味）でいただく。

最後のスープはとってもいい味になりました。

お酒たちが美味しくて、更に皆からそれぞれスィーツのお土産まであり、

それもどれも美味しくて歓声があがる。

美味しいものを皆で囲んで、たくさん笑えるっていうのは、幸せだ。








６月の料理教室予定

コチラでブログしています

６月の予定

そろそろ本格的に寒くなってくる頃でしょうか。

Bondi JunctionのNorton st Grocerで焼き栗が売られいたので買ってみました！

焼きたてでホクホク、おいしい〜。

６月の献立でも栗を焼いて使う予定です♪

献立

- 吹き寄せ（栗、お魚、しめじ等を予定していますが食材はその日に手に入るもので料理します）
- 萩豆腐の椀
- 春菊の浸しもの
- ごはん

日程

火曜日　５日、１９日
土曜日　２３日
日曜日　１０日(残２）、２４日


☆　第一希望、第二希望日をメールにてお知らせください。

☆　３名様以上のグループの場合には上記以外の日程でのアレンジが可能です。
　　お気軽にお問い合わせくださいませ: )　　kimmyrose0323@gmail.com


時間　　１１時〜１４時頃まで
料金　　５０ドル（レシピ＆ランチ込み）
持ち物　エプロン
定員　　４名

場所：Bondi Beachエリア　ビーチより徒歩１３分程。
　　　　　　　　　　　　　３８９バス停より徒歩１分

お問い合わせ＆お申し込み　kimmyrose0323@gmail.com

ついに塩麹！

日本ではブームを通り越してすっかり定着しているという塩麹。
ついに、私も始めました！
東京マートで乾燥麹も買っていたのですが、麹マスターの友人が日本から運んできて
くれた生の麹を使って作りました♪
いや、本当に簡単なのですね、一日一回かきまぜるだけでほったらかすこと１週間。
甘い香りに変化してきて、ついに完成！



噂通り肉や魚をマリネして炒めるとやわらかく香りよし、お鍋に少し加えても風味よし。

私は冷蔵庫整理のために色々な野菜をスープにすることがよくあるのですが、
そこにも使ってみました。
残っていたパクチーと生姜を刻んで塩麹で少し焦がすくらいに炒める。
葱でもよさそう。
それをスープ（この時は玄米入りだったのでコンジー？）に入れるとぐっと味に深みが増します。
一番下の写真がそのスープ、というかお粥。
AUのフードスタイリスト風に撮ってみました。（食べかけで写真を思い出しただけのこと。。）
スープストックも冷凍庫整理で牛の骨髄のスープ。
美味しくて元気が出る。







今月の料理教室の予定はコチラ

コチラでブログをしています。

プリンと鯛

こんにちは！

たまには教室の出来事をリポート。

先日のクラスにMさんが手作りのプリンを持ってきてくださいました。

これが甘さ加減が絶妙で、ぷるぷるで、感激のおいしさ。

普段はあまり甘いものを食べないのですが、このプリンから火がついて

スィーツについつい手がのびてしまう今週。。危険です。



４月の料理教室は鯛を煮ています：）

５月の献立と予定

久しぶりの更新となってしまいましたが、最近はコチラでブログを更新しています：）

さて、５月の予定が決まりました。

また皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

いつもありがとうございます！

５月の献立

- 鶏手羽の竜田揚げ
-胡瓜、葡萄、海老の梨酢和え
-椎茸とお揚げの炊き込みごはん
-お味噌汁
-お漬け物

竜田揚げって、秋を司る女神、竜田姫に敬意を表して秋に作るものなんですって知っていました？

日程

火曜日　２２日、２９日
土曜日　１９日（英語クラスです。２名空席あります）、　
日曜日　２０日（残１）、２７日（残１）


☆　第一希望、第二希望日をメールにてお知らせください。

☆　３名様以上のグループの場合には上記以外の日程でのアレンジが可能です。
　　お気軽にお問い合わせくださいませ: )　　kimmyrose0323@gmail.com


時間　　１１時〜１４時頃まで
料金　　５０ドル（レシピ＆ランチ込み）
持ち物　エプロン
定員　　４名

場所：Bondi Beachエリア　ビーチより徒歩１３分程。
　　　　　　　　　　　　　３８９バス停より徒歩１分

お問い合わせ＆お申し込み　kimmyrose0323@gmail.com